Insects As Food and Feed in a Circular Economy

Insegnamento in lingua inglese sull'allevamento di insetti come fonte proteica sostenibile. Il corso analizza le tecniche di produzione di massa (grillo, camola della farina, mosca soldato nera), le proprietà nutrizionali per il consumo umano e animale, il quadro normativo europeo (Novel Food) e il potenziale degli insetti come bioconvertitori di scarti in un'ottica di economia circolare.