Tecniche Microbiologiche e Gestione della Qualità

Il corso integra tecniche microbiologiche avanzate e principi di gestione della qualità nelle aziende alimentari. Si studiano metodi colturali, molecolari e rapidi per la ricerca di patogeni e indicatori, validazione dei metodi, sistemi HACCP, ISO 22000 e audit interni. Sviluppa competenze nel monitoraggio microbiologico e nell'implementazione di sistemi di gestione della qualità conformi agli standard internazionali.