Microbiologia degli Alimenti

Corso focalizzato sul ruolo dei microrganismi nei sistemi alimentari. Il programma analizza la classificazione e il metabolismo dei microbi di interesse alimentare, i meccanismi di patogenicità e alterazione dei prodotti, e le tecniche di controllo microbiologico e sterilizzazione necessarie per garantire la sicurezza lungo tutta la filiera produttiva.