Ingegneria Alimentare

Studio dell'ingegneria di processo applicata all'industria alimentare. Il corso approfondisce i principi della termodinamica (cicli di refrigerazione), le operazioni unitarie di scambio termico e di massa, e i processi di conservazione e trasformazione (pastorizzazione, sterilizzazione, essiccamento), con focus sull'efficienza degli impianti industriali.