Scienze E Tecnologie Agrarie E Degli Alimenti

Fornisce le basi biologiche cellulari e molecolari degli organismi animali. Tratta i meccanismi di riproduzione, lo sviluppo embrionale, la diversità sistematica dei metazoi e i principi di genetica ed evoluzione animale.

Insegnamento sulle basi strutturali e funzionali degli organismi vegetali. Il corso approfondisce la citologia vegetale (plastidi, vacuolo), l'istologia e l'organografia (anatomia di radice, fusto e foglia) e i cicli biologici riproduttivi. Fornisce le conoscenze botaniche necessarie per comprendere la sistematica e l'impiego delle piante nelle bioscienze.

Corso di base mirato a fornire le basi concettuali della chimica generale e organica per le scienze della vita. Gli argomenti includono la struttura atomica, il legame chimico, gli equilibri in soluzione (pH, redox) e lo studio dei gruppi funzionali organici e delle principali biomolecole, preparando lo studente alla biochimica e alla biologia molecolare.

Corso sui principi della fisica classica applicati ai settori dell'agricoltura e dell'industria alimentare. Il programma approfondisce la meccanica dei solidi e dei fluidi (fondamentale per lo studio dell'irrigazione), la termodinamica per la conservazione e trasformazione degli alimenti e i concetti base di elettromagnetismo, fornendo il metodo sperimentale necessario per la modellizzazione dei fenomeni naturali.

Insegnamento sulle basi dell'ereditarietà biologica applicata all'ambito agrario. Il programma tratta la genetica formale mendeliana, la struttura molecolare del DNA, i meccanismi di replicazione e sintesi proteica, le mutazioni e la genetica di popolazione (equilibrio di Hardy-Weinberg). Il corso fornisce le conoscenze propedeutiche al miglioramento genetico delle colture.

Percorso formativo finalizzato al raggiungimento del livello B1 (QCER) di competenza linguistica. Il corso si focalizza sullo sviluppo delle abilità ricettive (lettura e ascolto) in ambito scientifico-agrario, preparando lo studente alla comprensione di documentazione tecnica e articoli di settore attraverso attività in modalità blended e laboratori linguistici.

Insegnamento mirato a fornire gli strumenti quantitativi per la comprensione dei processi agricoli. Il programma copre lo studio delle funzioni elementari, il calcolo differenziale e integrale applicato alla modellistica dei cicli biologici e l'introduzione alla statistica descrittiva per l'elaborazione e l'interpretazione dei dati sperimentali raccolti sul campo.

Studio delle tecniche di allevamento degli animali da reddito nel contesto nazionale ed europeo. Il corso approfondisce le principali filiere zootecniche (bovini, suini), la gestione dell'alimentazione, l'igiene degli allevamenti e il benessere animale, con l'obiettivo di ottenere produzioni di qualità contenendo al contempo l'impatto ambientale.

Studio delle basi molecolari della vita e delle trasformazioni chimiche cellulari. Il corso analizza la struttura e funzione delle biomolecole (proteine, enzimi, glucidi, lipidi) e approfondisce le grandi vie del metabolismo energetico (glicolisi, ciclo di Krebs, fosforilazione ossidativa), correlando le strutture molecolari alle funzioni fisiologiche dell'organismo.

Insegnamento integrato focalizzato sulla protezione delle colture dagli organismi dannosi. Il modulo di entomologia tratta la biologia e difesa dai fitofagi, mentre il modulo di patologia vegetale approfondisce l'eziologia (funghi, batteri, virus) e l'epidemiologia delle malattie delle piante. L'obiettivo è fornire competenze per la gestione sostenibile e integrata degli agro-ecosistemi.

Studio del ruolo dei microrganismi nei sistemi biologici e agrari. Il corso analizza la struttura e il metabolismo microbico, le interazioni pianta-microrganismo (simbiosi, rizobi) e l'importanza dei microbi nei cicli biogeochimici del suolo. Include esercitazioni di laboratorio sulle tecniche di coltivazione, identificazione e controllo microbiologico.

Descrizione tecnologica delle principali filiere produttive alimentari (cereali, latte, conserve). Si focalizza sulle operazioni unitarie di trasformazione, sulle tecniche di conservazione e sui protocolli di controllo qualità.

Insegnamento caratterizzante che analizza le filiere della produzione vegetale. Si divide nei moduli di Coltivazioni Erbacee e Arboricoltura, focalizzandosi sulla gestione sostenibile delle colture e sull'ottimizzazione qualitativa dei prodotti agricoli.

Corso sulle basi scientifiche per la gestione sostenibile dei sistemi agricoli. Il programma analizza l'interazione tra pianta, terreno e clima, approfondendo le proprietà fisiche e chimiche del suolo, le tecniche di lavorazione, la fertilizzazione (cicli dei nutrienti) e l'irrigazione, con focus sull'ottimizzazione delle risorse e sulla tutela ambientale.

Analisi delle dinamiche economiche del settore agroalimentare e delle politiche di sviluppo rurale. Il corso tratta le relazioni tra produzione e mercato, gli strumenti della Politica Agricola Comune (PAC) e i modelli di gestione aziendale orientati alla competitività e alla sostenibilità, in linea con gli obiettivi dell'Agenda 2030 ONU.

Insegnamento focalizzato sul funzionamento degli organismi vegetali in relazione alla produzione agraria. Il programma approfondisce i cicli della fotosintesi (C3, C4, CAM), le relazioni idriche, la nutrizione minerale e l'azione dei fitormoni nella regolazione della crescita e nelle risposte adattative a stress abiotici quali siccità e salinità.

Studio tecnico-biologico dei sistemi produttivi arborei con focus sulle colture del territorio. Il corso tratta il ciclo vitale di fruttiferi e vite, le forme di allevamento (Guyot, cordone speronato), le tecniche di potatura, concimazione e irrigazione, e la gestione della qualità post-raccolta per produzioni sostenibili di pero, melo, pesco e uva.

Corso integrato focalizzato sulla gestione tecnica degli impianti e delle macchine per l'agricoltura. Il programma comprende lo studio dell'idraulica agraria (irrigazione, drenaggio) e della meccanica e meccanizzazione agricola (trattrici, automazione), con particolare attenzione all'efficienza energetica e alle tecnologie per l'agricoltura di precisione.

Insegnamento sulle basi scientifiche e metodologiche per la costituzione di nuove varietà vegetali. Il corso approfondisce i sistemi riproduttivi delle piante, i metodi di selezione (pedigree, backcross, ibridi) e l'uso di marcatori molecolari e biotecnologie (MAS, NBT) per migliorare la resa e la resistenza a stress biotici e abiotici.

Studio della gestione nutrizionale degli animali in produzione zootecnica. Il programma analizza la composizione chimica degli alimenti, i processi di digestione e metabolismo in ruminanti e monogastrici, i fabbisogni nutritivi nelle diverse fasi fisiologiche e le tecniche di razionamento volte a garantire il benessere animale e la sostenibilità ambientale.

Insegnamento dedicato alle basi teoriche e pratiche per l'analisi qualitativa e quantitativa di campioni biologici e ambientali. Il programma tratta il trattamento statistico del dato analitico, gli equilibri chimici in soluzione (acido-base, precipitazione, complessazione, redox) e le principali tecniche strumentali quali la spettrofotometria UV-Visibile e la cromatografia (HPLC, GC) per la separazione e quantificazione di molecole organiche e inorganiche.

Corso mirato a fornire competenze sulla gestione strategica ed economica delle imprese agroalimentari. Gli argomenti includono l'analisi delle filiere produttive, gli strumenti di bilancio e calcolo dei costi, il marketing alimentare (valorizzazione di DOP, IGP e Bio) e l'impatto economico della sostenibilità e dell'innovazione tecnologica.

Insegnamento dedicato alle tecnologie di confezionamento per la conservazione e protezione degli alimenti. Il programma tratta lo studio dei materiali (vetro, metalli, polimeri), le innovazioni nel packaging attivo e intelligente, i materiali biodegradabili e le interazioni alimento-imballaggio per garantire la sicurezza alimentare e l'estensione della shelf-life.

Studio dell'ingegneria di processo applicata all'industria alimentare. Il corso approfondisce i principi della termodinamica (cicli di refrigerazione), le operazioni unitarie di scambio termico e di massa, e i processi di conservazione e trasformazione (pastorizzazione, sterilizzazione, essiccamento), con focus sull'efficienza degli impianti industriali.

Corso focalizzato sul ruolo dei microrganismi nei sistemi alimentari. Il programma analizza la classificazione e il metabolismo dei microbi di interesse alimentare, i meccanismi di patogenicità e alterazione dei prodotti, e le tecniche di controllo microbiologico e sterilizzazione necessarie per garantire la sicurezza lungo tutta la filiera produttiva.

Analisi delle filiere produttive di carne, latte, uova e prodotti ittici. Il corso approfondisce le caratteristiche delle materie prime, le tecnologie di trasformazione e conservazione (produzione di formaggi, salumi, trattamenti termici) e i parametri di qualità e sicurezza igienico-sanitaria richiesti dalle normative vigenti.