Antropologia della Nutrizione

Esplorazione del rapporto tra essere umano e cibo da una prospettiva evoluzionistica e culturale. Il programma analizza l'evoluzione della dieta dagli ominidi all'uomo moderno, l'adattamento biologico ai diversi regimi alimentari, la biodiversità delle strategie di sussistenza e il significato sociale del cibo, affrontando le problematiche moderne legate alla transizione nutrizionale globale.