Mitigazione Dell'impatto delle Produzioni Alimentari Sull'ambiente

Insegnamento focalizzato sulle metodologie per l'analisi e la riduzione dell'impronta ambientale della filiera agro-alimentare. Il corso introduce l'Analisi del Ciclo di Vita (LCA), il calcolo degli indicatori di sostenibilità (Carbon e Water Footprint) e lo studio di tecnologie produttive innovative volte a minimizzare le emissioni e l'uso di risorse nelle diverse tipologie di filiere alimentari.