Prodotti Dietetici

Analisi chimica, tecnologica e normativa dei prodotti destinati ad una alimentazione particolare. Il corso tratta la chimica dei nutrienti e dei componenti bioattivi, la legislazione su etichettatura e Health Claims, e lo studio di integratori alimentari, nutraceutici e alimenti a fini medici speciali (per l'infanzia, sportivi o per specifiche patologie), con focus sul loro ruolo nella salute umana.