Biochimica e Biocatalisi

Studio molecolare dei processi biologici con particolare enfasi sulle applicazioni industriali degli enzimi. Il corso analizza la struttura e funzione delle macromolecole biologiche e le vie del metabolismo centrale, approfondendo la cinetica enzimatica e l'uso di biocatalizzatori per lo sviluppo di processi biotecnologici e chimici "green" e sostenibili.