Dietistica

Insegnamento integrato che fornisce conoscenze sulla struttura microscopica dei tessuti (Istologia) e sulla reattività delle molecole organiche e del metabolismo energetico (Biochimica), fondamentali per la comprensione dei sistemi viventi.

Introduce le basi di fisica applicata alle scienze della vita, gli strumenti di statistica descrittiva e inferenziale e i fondamenti di informatica per la gestione dei dati sanitari. Lo studente acquisisce competenze nell'interpretazione di grandezze fisiche, nell'analisi di dati biomedici e nell'utilizzo di software per la raccolta e l'elaborazione delle informazioni cliniche e nutrizionali.

Attività pratiche e di tirocinio del primo anno volte a sviluppare le competenze professionali di base. Lo studente sperimenta le procedure operative tipiche della professione sanitaria, apprende l'uso degli strumenti di lavoro, le tecniche di rilevazione dei parametri e le modalità di relazione con l'utente, integrando le conoscenze teoriche con l'esperienza diretta sul campo.

Fornisce le basi anatomiche e fisiologiche del corpo umano, analizzando l'organizzazione dei principali apparati e sistemi e i meccanismi che ne regolano il funzionamento. Lo studente acquisisce la capacità di descrivere strutture e processi fisiologici, presupposto indispensabile per comprendere la fisiopatologia, l'alimentazione, la prevenzione e l'intervento clinico nelle professioni sanitarie.

Tratta le caratteristiche dei principali microrganismi di interesse sanitario e i fondamenti dell'igiene applicata. Affronta le modalità di trasmissione delle infezioni, le misure di prevenzione e disinfezione e i principi di epidemiologia. Lo studente acquisisce competenze nella valutazione del rischio biologico e nella promozione di comportamenti igienici corretti negli ambienti di vita, di lavoro e nella ristorazione.

Analizza la composizione chimica, le proprietà nutrizionali e le caratteristiche merceologiche degli alimenti. Tratta i processi di trasformazione, conservazione e contaminazione e i principi della sicurezza alimentare. Lo studente acquisisce strumenti per valutare la qualità degli alimenti, riconoscere i rischi correlati e applicare i criteri di una corretta gestione igienico-nutrizionale.

Sviluppa le competenze linguistiche in inglese scientifico a livello B2, con particolare attenzione al lessico medico, sanitario e nutrizionale. Lo studente impara a leggere e comprendere articoli scientifici, linee guida internazionali e documentazione professionale, acquisendo capacità di comunicazione orale e scritta utili per il confronto con la letteratura e gli ambienti professionali internazionali.

Insegnamento a scelta dello studente che consente di personalizzare il percorso formativo con approfondimenti tematici coerenti con gli obiettivi del corso di laurea. Il programma varia in base alla specifica disciplina selezionata e mira ad ampliare le competenze tecniche, metodologiche o trasversali. Lo studente sviluppa autonomia nella scelta degli ambiti di specializzazione utili al proprio progetto professionale.

Fornisce le basi psicologiche, pedagogiche e sociologiche utili alla relazione di aiuto e all'educazione alla salute. Affronta i processi di apprendimento, la dinamica delle relazioni interpersonali e i modelli di comunicazione efficace. Lo studente sviluppa competenze relazionali, educative e di counseling indispensabili per accompagnare l'utente nei percorsi di cambiamento dei comportamenti alimentari e di salute.

Studia i meccanismi alla base delle principali alterazioni funzionali dell'organismo e delle malattie di rilevanza clinica e nutrizionale. Affronta i processi patologici dei diversi apparati, le risposte adattative e le manifestazioni cliniche. Lo studente acquisisce gli strumenti per interpretare i quadri patologici e collegarli agli interventi dietetici, preventivi e assistenziali.

Approfondisce i principi della dietetica applicata alla prevenzione e al trattamento delle principali patologie. Tratta l'elaborazione di piani nutrizionali personalizzati, le diete terapeutiche e la valutazione dello stato nutrizionale. Lo studente acquisisce competenze nella formulazione di interventi dietetici basati sulle evidenze, calibrati su esigenze cliniche, fisiologiche e individuali.

Tratta i fabbisogni nutrizionali nelle diverse fasce di età e condizioni fisiologiche e l'organizzazione della ristorazione collettiva. Affronta la pianificazione di menù equilibrati, le procedure di sicurezza alimentare e il sistema HACCP. Lo studente acquisisce competenze per gestire e supervisionare i servizi di ristorazione scolastica, ospedaliera e aziendale nel rispetto delle linee guida nutrizionali.

Integra i principi della prevenzione delle malattie con le tecniche di primo soccorso. Affronta i fattori di rischio, le strategie di promozione della salute e le manovre salvavita di base, inclusa la rianimazione cardiopolmonare. Lo studente acquisisce competenze per intervenire in situazioni di emergenza e per progettare azioni preventive nei contesti sanitari, lavorativi e di comunità.

Attività pratiche e di tirocinio del secondo anno orientate al consolidamento delle competenze professionali. Lo studente affronta casi più complessi, partecipa a interventi educativi, di valutazione e di assistenza diretta, sviluppando autonomia operativa, capacità di lavoro in équipe e abilità di analisi critica delle situazioni cliniche e nutrizionali incontrate sul campo.

Affronta i fabbisogni nutrizionali nello sportivo e l'impatto dell'attività fisica sul metabolismo. Tratta i principi dell'alimentazione pre, durante e post esercizio, l'idratazione e l'uso ragionato degli integratori. Lo studente acquisisce competenze per elaborare strategie nutrizionali finalizzate alla performance, al recupero e alla salute di atleti amatoriali e agonisti.

Affronta lo studio integrato delle principali patologie internistiche, dalla fisiopatologia alla diagnosi e terapia. Sviluppa competenze cliniche per la valutazione del paziente complesso, la formulazione del ragionamento diagnostico e la gestione delle malattie cardiovascolari, respiratorie, gastroenterologiche, nefrologiche ed endocrino-metaboliche.

Introduce alla medicina clinica integrando metodologia semeiotica e quadri patologici dei principali apparati. Fornisce competenze per la raccolta anamnestica, l'esame obiettivo e l'interpretazione dei segni clinici, costruendo le basi del ragionamento diagnostico in ambito internistico.

Tratta in modo integrato le patologie dell'età evolutiva e della sfera riproduttiva femminile, dalla gravidanza al parto, fino alle principali condizioni ginecologiche. Sviluppa competenze per la gestione del bambino sano e malato, della donna in gravidanza e delle patologie ostetrico-ginecologiche più frequenti.

Prosegue lo studio della medicina clinica approfondendo la fisiopatologia e le manifestazioni cliniche delle malattie sistemiche. Sviluppa competenze nel ragionamento clinico, nella formulazione di diagnosi differenziali e nell'impostazione di percorsi diagnostico-terapeutici per il paziente internistico complesso.

Fornisce le basi dell'organizzazione e gestione dei servizi sanitari, dei sistemi di accreditamento e della qualità delle cure. Tratta principi di economia sanitaria, programmazione, valutazione delle performance e governance clinica, sviluppando competenze gestionali utili al professionista medico nel contesto del Servizio Sanitario Nazionale.